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Restaurant Orangerie - Fine Dining in Kühlungsborn
Restaurant "Orangerie" - die kreative (Show)-Küche im Hotel Vier Jahreszeiten Kühlungsborn
"Restaurant "Orangerie" - die kreative Show-Küche im Hotel Vier Jahreszeiten Kühlungsborn"
Die "Orangerie" ist ein Hotel-Restaurant, wie man es nur selten findet. Mit ihrem freigelegten, eindrucksvollen Dachgebälk und dem prachtvollen Kronleuchter in der Mitte bietet sie authentische Gründerzeitatmosphäre. Ein glanzvoller Rahmen für festliche Abende bei Kerzenschein - ebenso für Tafelfreuden im erweiterten Kreise.
Kaffee & Kuchen bekommen sie ab 14:30 - 17:00 Uhr bei uns.
- Öffnungszeiten: à la carté 7 Tage die Woche, von 18.00 Uhr bis 22.00 Uhr (bitte beachten Sie unsere Saisonöffnungszeiten!)
- Telefonnnummer für Reservierungen: 038293 81261
- Aktuelle Speisekarte
Ein reizvoller Kontrast zum ehrwürdigen Ambiente ist das moderne Gesamtkonzept der "Orangerie". Gourmetklassiker und kreative Ideen der gehobenen Küche werden hier innovativ und fantasievoll kombiniert. Schauen Sie unseren Köchen gern dabei zu, wie sie frische Produkte aus Land und Meer direkt vor Ihren Augen zubereiten.
Doch nicht nur die offene einsehbare Küche macht jeden Besuch der "Orangerie" zu einem Erlebnis: Auch unsere Käsespezialitäten und die vielen Weine aus aller Welt sind von herausragender Qualität.
Unsere einladende Terrasse ist zu allen Tageszeiten ein begehrter Platz unter unseren Gästen. Morgens oft schon in aller Frühe für ein ausgiebiges Frühstück, nachmittags zum Kaffee mit hausgebackenem Kuchen, oder abends zur Blauen Stunde auf einen Drink oder zu einem romantischen Gute-Nacht-Trunk.
Kühlungsborn Kocht 2019
Im Jahr 2000 – nach seiner Ausbildung im Residenz-Hotel in Heiligendamm – zog es Christian Marzahn für zwei Jahre in die Schweiz, in das Vier–Sterne Hotel Glärnischhof, wo er sich seine ersten Gault Milau Punkte verdiente. Nach Stationen wie dem Hamburger Le Canard von Ex–Sternekoch Viehhauser, Hotel Elysee oder Restaurant Calla, arbeitet er seit über 14 Jahren im Restaurant „Orangerie“ des Hotels 4-Jahreszeiten.
Dort wirkt er seit 2007 als Küchenchef. Hier werden Gourmetklassiker und kreative Ideen der gehobenen Küche innovativ und fantasievoll kombiniert.
DAS GENIESSER – MENÜ
vom 01. November bis 06. Dezember 2019
Der– Warenkorb
- Hering/ Kaffee/ Ziegenmilch/ Schwein/ Wildkraut-
Gruß aus der Orangerie-Küche
***
„Kaviar“ aus geräuchertem Hering/ Reibekuchen Perilla Sonnenblumenkerne/ Sauerrahm
***
Kohlrabi-Krabben-Cappuccino
Liebstöckel /Kaffeeöl Kroepeckcracker
***
Filet vom Mangalitza-Schwein
Kürbis vom Samen bis zur Schale/ Wirsing/ Petersilienwurz
***
Haselnuß-Karottenküchlein/ Nougatganache Ziegenquarkeis
49,00€
Themenabend
16.November 2019
„Back to the roots –retour aux racines „
-zurück zu den Wurzeln-
-1 Glas französisches Sprudelwasser-
Gruß aus der Orangerie-Küche
***
Gänseleberterrine mit Quittengelee, eingelegte Karotte, Butterbrioche
***
Schwarze Trüffelsuppe mit allerlei Wurzelwerk, Champignons und Blätterteighaube
Crepinette von Taube und Rehfilet mit dreierlei vom Sellerie, jungem Spinat und pommes dauphine
***
Tarte tatin- karamellisierter Apfelkuchen
mit Gelbwurz und Grand-Marniereis
Unterhalten von Bérangère Palix
„Big Bang! Chansons swing“
Eine Sängerin mit leuchtender Bühnenpräsenz – sprudelnd wie ein guter Champagner.
Begleitet von Stephan Bierwald – Gitarrist.
Einlass ab 18:00 Uhr, Beginn: 19:00 Uhr
89,00€ pro Person exklusive Getränke
Themenabend
17.November 2018
Auf die Kresse …
Gruß aus der Orangerie-Küche
***
Lauwarmes Kingfisch-Sashimi an Yuzu-Pickles und
Wantan-Knusper mit Korianderkresse
***
Süßkartoffelsüppchen mit Cabanossi-Chips,
Pumpernickel und Limonenkresse
***
Weidelammrücken im Tomaten-Kaffeecrepe mit
Sojabohnen und knuspriger Milch Basilikumkresse
***
Saftiger Schokoladenbrownie mit Rote Bete
Blutorangengranita, Salzkaramell und Sechuankresse
Unterhalten von Christoph Sauer,
einem Gentlemen mit komödiantischem Charme und raffiniertem Wortwitz werden Sie bei einem exklusiven Menü und nostalgischem Sound in die Tradition der „Goldenen Zwanziger“ entführt.
Einlass: 18:30 Uhr, Beginn : 19:00 Uhr
85 € pro Person, exklusive Getränke
Die große Hummer Nummer.
Genießen Sie einen besonderen Abend in ungezwungener Atmosphäre.
Französischer Abend
Amuse-gueule
1 ganzer Hummer Thermidor(400-500 gr)
mit Café de Parisbutter gratiniert
dazu reichen wir frischen Blattspinat und cremige Trüffelpasta
Dessertsymphonie auf der Etagere
76,00 € pro Person
Buchbar ab 2 Personen.
inklusive 1 Flasche Rosé de Loire 0,75l für 2 Personen
Um Bestellung von mindestens 24 Stunden im Voraus wird gebeten.
Bitte reservieren Sie rechtzeitig Ihren Tisch.
Impressionen und Einblicke
Hotel Vier Jahreszeiten
